Winterküche im Van
Man kann natürlich auch in der kalten Jahreszeit mit dem Camper unterwegs sein. Dann empfehlen wir aber neben einer Heizung leckere, wärmende Gerichte. So wird es auch im Winter im Campervan richtig schön heimelig und kulinarisch zugleich. Auf was wir bei der Winterküche achten und welche Gerichte sich besonders gut anbieten, klären wir in diesem Beitrag.
Immer schön sparsam sein
Selbstverständlich zählt das im Sommer wie im Winter: Sparsamkeit. Im Camper ist eben alles portioniert. Sowohl das Wasser, als auch Strom und vor allem Gas. Das wird mit Sicherheit im Winter noch mehr strapaziert, als in den wärmeren Jahreszeiten. Denn zusätzlich zum Kochen und evtl. heiss Duschen, kommt vor allem das Heizen hinzu. Daher bietet es sich z.B. an, beim Heizen gleichzeitig das dadurch entstandene “warme” Wasser zum Duschen oder Abwaschen zu gebrauchen, aber auch beim Kochen wohl überlegt zu planen: so kann man an einem Tag gleich etwas mehr kochen und benutzt so am anderen Tag weniger Gas – nur, um die Reste eventuell nochmals zu erwärmen.
Keep it cool!
Aber auch im Winter darf es natürlich nicht überall schön warm sein im Camper. Im Kühlschrank und Gefrierfach sollte jeweils die passende Temperatur herrschen, um Lebensmittel möglichst lange frisch zu halten. Bei den Kühl-/Gefrierschrankkombinationen gibt es verschiedene Systeme, die ihre Vor- und Nachteile haben. Zum einen gibt es Gas. Hier muss man evtl. sogar noch mehr rationieren, da der Kühlschrank doch auch ein hoher Gasverbraucher sein kann. Allerdings kann man ihn womöglich länger nutzen, da das System nicht an der Batterie hängt. Dann gibt es Elektrik. Bei diesem (auch unserem) System verbraucht man einerseits kein Gas und der Stromverbrauch ist marginal. Zudem kann man mit einem Solarpanel den Verbrauch des Kühlschranks inkl. Gefrierfachs locker decken. Und dann gibt es noch die Kombination aus beidem. Während der Fahrt hängt das System an der Batterie und wenn man steht, am Gas. Das hat den Vorteil, dass man von beidem immer nur ein bisschen verbraucht – oder aussuchen kann, was benutzt werden soll. Trotzdem sollte man immer genügend Gas mitführen.
Winter Essentials
Was bei uns auf den Teller kommt, wenn’s draussen kalt ist, sind vor allem herzhafte Gerichte. Unsere Top-Zutaten, die wir im Van dafür immer vorrätig haben: Reis, Quinoa, Kartoffeln, verschiedene Gemüsesorten, Hülsenfrüchte, Kokosmilch, Sojasauce, Tomatensauce und natürlich ein Haufen Gewürze (z.B. Paprika, Ingwer, Muskatnuss, Kardamom, Zimt, getrocknete Kräuter uvm.).
Wir lieben im Winter z.B. Kartoffel- und Gemüse-Eintöpfe, scharfe Curries oder ein leckeres Chili. Der Vorteil an all diesen: Sie sind meistens gut in einem Topf umsetzbar. One-Pot-Gerichte sind unsere Favoriten im Van. Man braucht nur einen Topf, spart also Platz und muss am Schluss weniger abwaschen. Win-win-Situation.
Auswärts Essen gehen
Natürlich können wir es auch im Winter nicht lassen, Essen zu gehen. Denn auch zu dieser Jahreszeit möchten wir gerne die regionale Küche ausprobieren. Das gehört für uns einfach dazu – schliesslich ändert sich in den meisten Ländern auch die Küche aufgrund der Jahreszeit.
Und wenn wir mal mehr Lust haben zu kochen, dann schauen wir einfach im nächsten Supermarkt vorbei. Dort decken wir uns dann mit regionalen Lebensmitteln ein und versuchen bestmöglich die lokalen Gerichte nachzuempfinden – so gut wir es eben hinbekommen.
Diese Gadgets lohnen sich
Mit dem Pfannenset von Brunner haben wir immer alles, was wir zum Kochen brauchen. Zudem lieben wir unseren Camping-Toaster und unseren Camping-Backofen (Omnia). Beides ist extra für den Gasherd konzipiert. Damit können wir uns morgens ganz gemütlich Brot toasten und (auf-) backen, aber gerade der Backofen eignet sich auch für leckere Kuchen oder Aufläufe – sogar für Lasagne.
Wir führen natürlich auch eine Reibe mit uns, damit wir Gemüse und Obst reiben können.
Um in den kalten Zeiten immer warm genug zu bleiben, trinken wir morgens Kaffee und abends einen Tee. Dafür haben wir für Kaffee eine elektrische Mühle an Bord. Das Highlight ist allerdings unser Wasserkocher für den Gasherd mit Temperaturanzeige – damit können wir das Wasser genau auf die Temperatur kochen lassen, die wir gerade brauchen: Kaffee, Tee oder Wärmflasche. Selbstverständlich besitzen wir auch diverse Kaffeezubereiter (French Press und Chemex), mit denen sich aber auch problemlos Tee überbrühen lässt.
Unsere liebsten Camping-Rezepte
Wie bereits erwähnt, machen wir im Winter gerne Eintöpfe oder auch mal Curry oder Chili. Das Tolle an diesen drei Gerichten ist, sie können völlig frei und jedes Mal wieder auf eine neue Art interpretiert werden. Wir kochen nur selten nach Rezept und lassen unserer Kreativität einfach ihren Lauf.
Alles, was wir dazu brauchen, sind unsere Top-Zutaten. Aus Gemüse, Kartoffeln und Gewürzen lässt sich im Nu ein leckerer Eintopf zaubern. Mit Kokosmilch, Sojasauce, Ingwer, Kardamom und Kichererbsen verfeinert, wird das Ganze schnell zu einem Kartoffel-Gemüse-Curry. Oder man fügt dem Gemüse noch Mais und ein paar Bohnen hinzu und schon hat man sowas wie Chili.
Unsere beiden Camper
Angela Ruoss und Philip Michael, beide Anfang 30, wohnen in Buttikon und haben sich vor rund zwei Jahren ihren «Nobody» gekauft – einen Pössl 2Win Plus. Auf ihrem Instagram-Kanal @pamxangi teilt das Paar ihre Erlebnisse und Erfahrungen. Für uns klären sie auf diesem Blog die wichtigsten Fragen rund ums Thema Camping. Also aufgepasst: hier kommt man bestimmt sofort in Vanlife-Stimmung!
